6-deoxy-L-sorbose（14807-05-7）的合成方法有哪些
2025-09-15
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6-deoxy-L-sorbose（6-脱氧-L-山梨糖）的合成方法主要有化学合成法和生物转化法两种，以下是具体介绍：
化学合成法：
以L-山梨糖为原料，通过脱氧反应合成6-deoxy-L-sorbose。这种方法涉及特定的化学反应条件，如使用适当的催化剂和溶剂，以实现脱氧过程。
生物转化法：
利用微生物或酶的作用，将L-山梨糖转化为6-deoxy-L-sorbose。这种方法通常具有更高的选择性和环境友好性，但可能需要优化微生物或酶的生长和反应条件。
6-deoxy-L-sorbose的基本信息：
CAS号：14807-05-7
分子式：C₆H₁₂O₅
分子量：164.16 g/mol
物理性质：白色结晶性粉末，密度1.556 g/mL，沸点323.9°C at 760 mmHg，闪点149.7°C，折射率1.531，蒸汽压9.43E-10 mmHg at 25°C。
化学性质：具有一定的还原性，可与氧化剂发生反应。在中性和碱性条件下相对稳定，但在酸性条件下可能发生水解反应。
结构式：
6-deoxy-L-sorbose的应用领域：
科研：主要用于科学研究和实验，也可用于某些工业生产过程。它是一种重要的代谢物，在微生物学中有广泛应用，特别是在培养基成分和生物传感器的设计中。
医药领域：具有一定的生理活性，如调节血糖、改善肠道菌群等，可用于开发相关的功能性食品和药物。
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