cas为51411-23-5的化合物的相关描述

1-O-Alpha-D-吡喃葡萄糖基-D-呋喃果糖是一种重要的二糖，以下是对其的详细介绍：

一、基本信息

• 中文名称：1-O-Alpha-D-吡喃葡萄糖基-D-呋喃果糖

• 英文名称：1-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-fructose

• 别名：海藻酮糖、Trehalulose

• CAS号：51411-23-5

• 分子式：C₁₂H₂₂O₁₁

• 分子量：342.29600

结构式：

二、结构特点

• 连接方式：由一个葡萄糖分子和一个果糖分子通过α-1,1糖苷键连接而成。

• 糖环类型：葡萄糖部分为吡喃环，果糖部分为呋喃环。

• 非还原性：由于糖苷键的存在，该二糖不具有还原性。

三、物理性质

• 外观：白色结晶性粉末

• 密度：1.69g/cm³

• 沸点：780.1°C（在760mmHg下）

• 闪点：290.8°C

• 折射率：1.623

• 溶解性：易溶于水，溶解度为92g/L

四、化学性质

• 稳定性：在一般条件下稳定，但在高温或强酸、强碱条件下可能发生分解。

• 反应活性：由于含有多个羟基，可能具有一定的反应活性，可以与其他分子发生化学反应。

五、合成方法

• 酶催化合成：可以使用糖基转移酶催化α-吡喃葡萄糖基从供体糖转移到果糖分子上，形成1-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-fructose。

• 化学合成：利用糖基化反应或缩合反应，在两个分子之间形成糖苷键。

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