STACHYOSE-BIOTIN|水苏糖-生物素
水苏糖-生物素(Stachyose-Biotin)是一种功能化的双糖,结合了水苏糖和生物素两者的特性。以下是对水苏糖和生物素的详细介绍:
一、水苏糖
定义与结构:
水苏糖,也被称为水苏四糖,是一种天然存在的功能性低聚糖。
其分子结构由两个葡萄糖单位、一个半乳糖单位和一个果糖单位组成(也有说法是由“半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖"构成),纯品为白色粉末,味稍甜,甜度为蔗糖的22%,口感清爽,无异味。
性质与稳定性:
水苏糖易溶于水,不溶于乙*、乙醇等有机溶剂。
它具有良好的热稳定性,在100℃的高温下也不会分解,但在酸性条件下热稳定性有所下降。
在酸性环境中的贮藏稳定性和温度有关,温度低于20℃时相当稳定。
功能与用途:
水苏糖是益生菌的专用营养源,能显著促进双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群的增殖,有助于维持肠道菌落平衡。
来源:
水苏糖天然存在于多种植物中,如虫草参、地黄等。其中,虫草参中水苏糖含量最高,食用历史也最悠久。
工业上,水苏糖主要通过从宝塔菜等植物中提取获得。
二、生物素
定义与结构:
生物素,也被称为维生素H或辅酶R,是一种水溶性维生素。
它是人体多种酶的辅酶,参与体内的脂肪酸、碳水化合物和蛋白质的代谢过程。
性质与稳定性:
生物素在人体内无法合成,主要通过食物摄取,如牛奶、牛肝、草莓等。
它具有较高的稳定性,适量增加摄入剂量通常不会产生明显的毒副作用。
功能与用途:
生物素是合成维生素C的必要物质,对维持人体正常生长发育和生理机能具有重要作用。
它可以促进脂肪、肝糖和氨基酸在人体内的正常合成与代谢,有助于汗腺、神经组织、骨髓、男性性腺、皮肤和毛发的正常发育生长。
生物素还可以增强免疫力,预防感染,对动脉硬化、中风以及脂类代谢失常等患者具有辅助治疗作用。
应用:
在靶向药物输送中,生物素可以通过特异性结合生物素受体,提高药物递送效率。
在免疫检测和生物成像领域,生物素也常被用作标记物来检测特定的生物分子或进行细胞成像。
三、水苏糖-生物素结合
结合方式:
水苏糖-生物素通常是通过化学偶联反应将生物素与水苏糖连接起来形成的。
应用前景:
这种功能化的双糖结合了水苏糖的益生元和生物素的维生素特性,可能具有更广泛的健康益处和应用前景。
例如,在功能性食品、保健品和药物开发领域,水苏糖-生物素可能成为一种新的、具有潜在健康益处的成分。
STACHYOSE-BIOTIN|水苏糖-生物素
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