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N-乙酰神经氨酸;131-48-6

简要描述:N-乙酰神经氨酸;131-48-6是一种天然存在的氨基糖。它最初由牛颌下腺粘蛋白中分离而出,因此得名唾液酸。

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  • 更新时间:2024-06-23
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产品详情

N-乙酰神经氨酸;131-48-6

定义

N-乙酰神经氨酸,也被称为唾液酸(Sialic Acid,简称SA),是一种天然存在的氨基糖。它最初由牛颌下腺粘蛋白中分离而出,因此得名唾液酸。唾液酸是含有氨基的九碳单糖衍生物,是所有神经氨酸或酮基-脱氧壬酮糖酸(KDN)的N-O-衍生物的总称。唾液酸主要来源于母乳和奶制品,如人乳、牛奶、羊奶、酸奶等,其中母乳和初乳中的含量最高,可达到1.5/升以上。此外,蛋类食品也是唾液酸的一个重要来源。

名称和性质

常用名 N-乙酰神经氨酸

英文名 N-Acetylneuraminic acid

CAS 131-48-6

分子量 309.270

分子式 C11H19NO9

密度 1.6±0.1 g/cm3

沸点 762.3±60.0 °C at 760 mmHg

熔点 184-186 °C (dec.)(lit.)

闪点 414.8±32.9 °C

N-乙酰神经氨酸;131-48-6

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