5328-37-0；L-阿拉伯糖；L-(+)-Arabinose
概述
L-阿拉伯糖，是一种戊醛糖，具有多种同义词，包括L-树胶醛糖、L-阿糖和L-阿戊糖。它的这种化合物在自然界中很少以单糖形式存在，通常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中。
名称和性质
常用名 L-阿拉伯糖
英文名 L-(+)-Arabinose
CAS号 5328-37-0
分子量 150.130
分子式 C5H10O5
密度 1.5±0.1 g/cm3
沸点 415.5±38.0 °C at 760 mmHg
熔点 155ºC
闪点 219.2±23.3 °C
5328-37-0；L-阿拉伯糖；L-(+)-Arabinose
结构式：
性质与用途
L-阿拉伯糖是一种白色结晶性粉末，无气味，有甜味（甜度为蔗糖的50%左右），溶于水，但溶解度低于蔗糖；对热和酸的稳定性高。由于这些特性，L-阿拉伯糖在食品和饮料工业中有广泛的应用，特别是在糖果、烘焙食品和乳制品中，作为甜味剂和功能性配料。此外，L-阿拉伯糖还用于科学研究和实验，作为标准品和对照品。
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