cas：2190-25-2，1,3-二棕榈酰-2-油酰甘油

• 基本信息

• 分子组成

• 分子式：C₅₃H₁₀₀O₆

• 分子量：833.36 g/mol

• 结构特点：两条棕榈酸（饱和脂肪酸）链连接在甘油骨架的1和3位，一条油酸（不饱和脂肪酸）链连接在2位。这种结构赋予其兼具饱和与不饱和脂肪酸的特性。

• 物理性质

• 外观：白色或类白色固体粉末。

• 熔点：约37.4-47°C，具体取决于纯度。

• 溶解性：

• 在DMF中溶解度为20 mg/mL，DMSO中为7 mg/mL，乙醇中为30 mg/mL。

• 在PBS（pH 7.2）中溶解度较低，仅为0.25 mg/mL。

• 稳定性：化学性质相对稳定，但在高温、强氧化或强酸/碱条件下可能发生水解或分解。

• 结构式：
  
  

• 化学性质：化学性质相对稳定，在一般储存条件下不易变质，但在高温、强氧化等条件下可能会发生化学反应。由于分子中含有酯键，在酸、碱或酶的作用下可发生水解反应，生成棕榈酸、油酸和甘油等产物。

• 合成方法

• 酯化反应：通过棕榈酸、油酸与甘油（1,2 - 丙二醇）在催化剂作用下发生酯化反应生成 1,3 - 二棕榈酰 - 2 - 油酰甘油。该反应通常使用酸催化剂或酯化催化剂，且需控制反应温度和时间。

• 酯交换反应：使用 1,3 - 二棕榈酰 - 2 - 油酰 - 甘油和其他与甘油相似的试剂，如另一种脂肪酸进行酯交换反应，可在一定程度上调节产物的纯度和反应效率。

cas：2190-25-2，1,3-二棕榈酰-2-油酰甘油

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